Recettes

Portabellas farcies

Les Portabellas sont de très gros champignons blancs de la taille d’une sous-tasse.

Ingrédients pour 4 personnes

4 champignons Portabellas (ou 8+1 gros champignons de Paris)  

1 gousse d’ail finement hachée 

4 tomates séchées finement coupées   

175 g de ricotta   

3 c. à s. de persil plat   

1 c. à s. de chapelure   

2 c. à s. de parmesan   

huile d’olive  

Poivre et sel


Recette

1. Préchauffe le four à 200° C.
2. Ote les pieds des champignons et hache-les finement ainsi que 1 champignon.
3. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une
casserole ; ajoute l’ail ainsi que les pieds des champignons hachés ; assaisonne avec du poivre et du sel et laisse refroidir.
4. Mélange la ricotta aux morceaux de tomates séchées, aux 2 cuillères à soupe de persil et au mélange de champignons cuits et farcis-en les Portabellas.
5. Mélange le reste du persil à la chapelure et au parmesan et verse le tout sur les champignons farcis.
6. Place l’ensemble au milieu du four ; fais bien cuire pendant
15 minutes et place le plat encore 5 minutes sous un gril chaud afin de le faire dorer.